食品抗结剂用二氧化硅

1.拥有较大的比表面积。此特性可以使它能包裹在粉体物质表面，对粉体颗粒之间起到间隔的作用，从而防止粘连促进了粉体食品的自由流动。

2.拥有较强的吸附性。气相二氧化硅的特异结构可以促进它吸收粉体表面的油脂和水分，从而降低粉体之间的粘连。

正是因为二氧化硅拥有这样的特性，现在已经被广泛应用到奶粉、咖啡、调料等各种粉体食品中，既可以防止粉末食品结块，又便于运输，还可以增加口感。所以，当你冲上一杯美味的牛奶，看到那均匀顺滑的奶粉颗粒时，可别忘了这里面是有白炭黑的功劳哦！